Heute gibt’s mal was komplett anderes. Da ich ein großer Fan von Currys bin, habe ich heute beschlossen, dieses Rezept mit euch zu teilen. Indien hat mit meiner Reise leider nichts zu tun. Eigentlich habe ich mir ein Rezept für eine vietnamesische Phở Suppe angeschaut. Das wär’ mir aber zu viel Aufwand gewesen. Deswegen wird heute das sensationelle “Butter Chicken” serviert.
- 500g Hühnerbrust
- 500g passierte Tomaten
- 1 Becher Joghurt natur
- ½ Becher Sauerrahm
- 2 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 TL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- Cumin (Kreuzkümmel)
- Garam Masala
- Curcuma (oder Curry)
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- 250g Reis
Bevor nun mit dem Kochen gestartet wird, empfehle ich dringend die folgende Playlist für die Zubereitung:
- Hühnerbrust klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Ein paar Esslöffel passierte Tomaten, 2 Esslöffel Joghurt, ein wenig Curcuma, Cumin, Chili und Pfeffer hinzugeben. Alles durchmischen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
mariniertes Fleisch - In der Zwischenzeit den Reis kochen. (250 g Reis / 500 ml Wasser)
- Für’s Zwiebelschneiden ist jetzt auch ein guter Zeitpunkt. Am besten ganz klein.
- Die 2 Esslöffel Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen und den Zwiebel glasig, ganz leicht braun anrösten.
- Danach den Zwiebel auf einen Teller beiseite stellen.
Zwiebel - Nun den dritten Esslöffel Butter zerlassen und das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank holen und gleichmäßig, leicht anbraten. Gerne kann man die Marinade reduzieren lassen.
Reduziert, mariniertes Fleisch - Jetzt den Zwiebel und die restlichen passierten Tomaten und den übergebliebenen Joghurt dazugeben. Auch 3 Esslöffel Sauerrahm kann man jetzt hineinmixen.
- Wer jetzt nicht rührt, muss nachher mehr putzen – das Zeug neigt jetzt dazu beim Köcheln zu spritzen. Am besten ordentlich reduzieren lassen.
- Das Tomatenmark und die kleingehackte Knoblauchzehe kommen jetzt dazu. Beim Würzen muss man sich langsam herantasten. Einfach alles nacheinander in kleinen Dosen dazumischen. (Cumin, Garam Masala, Curcuma, Chili, Salz, Pfeffer)
- Bei geschmacklicher Zufriedenheit kommt der Moment des Anrichtens!
Ich wüsche guten Appetit!
Getränkeempfehlung zum Curry:
Mjammmmiiiiii das hört sich ja superlecker an u schaut auch so aus! ?? wenn ich mir hoffentlich bald mal ein bissl Zeit freischaufeln kann ? Wär das Curry eine gute Übung mit kulinarischer Belohnung! ? Danke für das interessante Rezept! ? ( u d Playlist ?)
Foto vom leeren Teller fehlt 😀
Werd mich in Zukunft bemühen, natürlich auch den zu posten ?